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Recette gâteau la cire

Recette du gâteau la cire

Le Gâteau La Cire (Nian Gao en chinois) est préparé à l’occasion du Nouvel An Chinois et vendu dans toutes les boutiques de China Town

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Ingrédients

  • 5 mesures de farine de riz
  • 2 mesures d’eau
  • 2 mesures ½ de sucre roux
  • ½ mesure d’huile végétale
  • 20 g de zestes d’orange

 

 

 

Préparation

  • Râpez les zestes d’orange et les mélanger au mixeur avec 1 mesure de sucre roux
  • Préparer un caramel avec le sucre restant et un peu d’eau (le caramel donnera la couleur au gâteau)
  • Mélangez la farine de riz avec l’eau jusqu’à obtention d’une consistance assez épaisse
  • Ajouter à la préparation les zestes mixés et le caramel
  • Placer le mélange dans des petits moules en latex et laissez reposer 30 mn
  • La cuisson se fera au bain marie à feu doux pendant 2 à 4 h en fonction de la taille des ramequins
  • A déguster après avoir laissé refroidir